Koktajl - deser owocowy z mlekiem kokosowym, bitą śmietaną i polewą krówkową

Dwa dni temu zrobiłam mleko kokosowe, więc postanowiłam je wykorzystać w jakiś smaczny i pożywny sposób. Z tym pożywnym, to zdecydowanie bardzo, ponieważ najedliśmy się aż nadto. Uffff!

Jeśli chodzi o samo mleko kokosowe, to przepis jest wręcz banalny. Skorzystałam z porad na którymś blogu wegańskim.
Potrzeba paczuszki wiórków kokosowych i trzech/czterech szklanek wrzątku. Wiórki zalewamy jedną szklanką wrzątku, przykrywamy i odstawiamy na jakieś dwie godziny. Następnie dolewamy pozostałe 2 lub trzy (w zależności od tego, jak gęste ma być mleko; ja dałam łącznie cztery) szklanki wody i wszystko razem blendujemy, a potem przepuszczamy przez gazę i odsączamy samo mleko, bez wiórków. Przelewamy do ciemnej butelki i wkładamy do lodówki. I gotowe... :)

Dziś z użyciem tegoż to właśnie mleka stworzyłam koktajl.

/ Koktajl - deser owocowy z mlekiem kokosowym, bitą śmietaną i polewą krówkową /

Składniki:

• ok. 400-500 ml mleka kokosowego
• ananas (ja użyłam tego z puszki) - 4/5 plastrów
• dwie gruszki
• dwa banany
• łyżka soku z cytryny
• zmielone płatki owsiane
• otręby pszenne
• siemię lniane w ziarnach
• słodka śmietanka 30%
• kilka krówek
• 3 łyżki mleka
• łyżeczka masła
• cukier wanilinowy

Do miski wkładamy dwa obrane banany, gruszki, 5 plastrów ananasa, dodajemy mleko kokosowe i łyżkę soku z cytryny. Wszystko blendujemy do uzyskania jednolitej konsystencji. 

W osobnej misce ubijamy śmietankę na gęstą pianę, dodając odrobinę cukru wanilinowego. Odstawiamy do lodówki.

Na małej patelki/garnku rozpuszczamy mało i wrzucamy kilka krówek (mnie wystarczyły 4). Gdy będą już miękkie, dodajemy 3 łyżki mleka i gnieciemy krówki, mieszamy do jednolitego kremu. 

Do pucharków/dużych kieliszków wsypujemy na sam spód zmielone płatki owsiane i otręby (wystarczy po 2 łyżki). Następnie wlewamy 3/4 koktajlu. Dodajemy po 1-2 łyżeczek ziarenek siemienia lnianego (wcześniej zalanych gorącą wodą). Na wierzch dajemy bitą śmietanę i polewamy do polewą krówkową.

No i voilà! Można zajadać :)

Uprzedam, że taka porcja jest baaaardzo sycąca i z pewnością nie należy do najmniej kalorycznych. Ale raz na jakiś czas chyba można sobie pobalować:) Zresztą, sam koktajl bez dodatku bitej śmietany i polewy krówkowej również jest pyszny...

Przepis dodaję do akcji:

Całuję!